Składniki:
Ciemna czekolada - 200 g
Masło - 50 g
Cukier - 50 g
Jajka - 4 szt.
Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
Sól - szczypta
Przygotowanie:
Przygotowanie masy czekoladowej:
Posiekaj czekoladę na małe kawałki i umieść w głębokiej misce.
Dodaj masło i umieść miskę nad garnkiem z gorącą wodą (ważne jest, aby dno miski nie dotykało wody).
Rozpuść czekoladę i masło, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Zdjąć z patelni.
Przygotowanie masy jajecznej:
Rozdzielić jajka na białka i żółtka.
Ubij żółtka z cukrem na jasną i puszystą masę.
Dodać ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Wymieszać do połączenia.
Łączenie mieszanek:
Stopniowo dodawać masę czekoladową do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
Przygotowanie bezy:
Ubijaj białka jaj, aż utworzą się szczyty.
Łączenie mieszanek:
Stopniowo dodawać mieszaninę białek do masy czekoladowo-jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
Chłodzenie i serwowanie:
Przełożyć mus czekoladowy do szklanek lub dużej formy.
Pozostawić mus w lodówce na kilka godzin, aż stwardnieje.
Podawać mus czekoladowy udekorowany świeżymi jagodami lub wiórkami czekolady.